Les Tuiles

23 décembre 2012

En cette période calendale (= période de l'Avent, en Provence), je recycle de vieux billets de mon blog Anges ou Démons ? pour vous faire découvrir les traditions provençales.

Le feuillage de Noël

Pour fêter Noël, toute la famille décore la maison pour lui donner un air de fête : le vert et le rouge sont les couleurs traditionnelles. Cette coutume de décorer la maison avec du feuillage est très ancienne. Même avant de fêter Noël, on décorait déjà la maison en décembre pour fêter le fin des longues nuits d’hiver.

Le houx, avec ses feuilles piquantes, représente la couronne du Christ et les boules rouges, ses gouttes de sang.

Le gui est censé porter bonheur.

Le romarin symbolise l’amitié et le lierre, l’affection.

Aujourd'hui, une recette, transmise par Mom (ma maman)

* Précision : la photos a été téléchargée depuis Yahoo Images : mais celles de ma Mom sont aussi belles et surtout meilleures !

TUILES AUX AMANDES
tuiles_aux_amandes

-  2 blancs d’œuf non battus
-  100 g de sucre
-  50 g de farine
-  50 g de beurre
-  40 g d’amandes hachées.

Mettre dans une terrine les blancs d’œuf, le sucre, le beurre (mou) et la farine.
Mêler le tout et ajouter les amandes hachées.
Faire chauffer le four à thermostat 8.
Beurrer la plaque du four. Disposer le mélange par toutes petites quantités assez espacées, sur la plaque.

Cuire quelques minutes puis les détacher avec un couteau à lame large et aussitôt les rouler sur un manche de cuillère en bois
(ou sur un manche à balai propre, entouré de papier aluminium, c’est le top, ou toute autre forme ronde).
Faire les tuiles en plusieurs fournées.

Les tuiles se conservent au moins 8 jours dans une boîte métallique.
A la maison, maximum quelques heures...

chez Syl.